خرمای شاهانی یک خرمای خوش قد و بالاست که در ایران از محبوبیت قابل قبولی برخودار است و کسی که یک شناخت کلی هم نسبت به خرماها داشته باشد محال است این خرما را نشناسد یا در سبد غذاییاش موجود نباشد.
شکل ظاهری خرمای شاهانی
خرمای شاهانی ظاهری بلند با نوک باریک دارد که پوست و گوشتش از هم کاملا جدا شده و اغلب رنگ خرمای کاملا رسیدهی آن قهوهای روشن است و نسبت به بقیه خرماها از جمله مضافتی و کلوته روشن تر میباشد. گاهی رنگ قهوه ای تیره و کمی مایل به زرد آن نیز وجود دارد. خرما شاهانی در دسته خرماهای مرطوب دستهبندی می شود که البته بصورت نیمه مرطوب و خشک هم برداشت می شود. این خرما در شرایط طبیعی حدود 4 سانتیمتر طول و 2 سانتیمتر عرض دارد. این محصول شباهت زیادی به خرمای ربی دارد و گاهی با این خرما اشتباه گرفته می شود هر چند به راحتی با دیدن رنگ قهوه ای این خرما و شکل باریکتری که نسبت به خرمای ربی دارد می توان آنها را از هم تشخیص داد.
منشا خرمای شاهانی
منشا کشت این خرمای شیرین جنوب ایران در استانهای فارس و هرمزگان است که شهرستان جهرم عمده خرمای شاهانی را تامین میکند. اکثر مصرف کنندگان این خرما هم در همان شهر جهرم و شهرستانهای اطراف هستند با این حال طرفداران زیادی هم در سایر شهرها دارد بهطوریکه در زمان برداشت خریداران زیادی به سمت این شهر سفر میکنند. ۹۵ درصد از نخل خرماهایی که در شهرستان جهرم کشت می شوند، از نوع خرمای شاهانی هستند.
این را با نامهای دیگری نیز در ایران می شناسند که عمدتا به نام شاونی در میناب، یا شونی در جهرم و فیروزآباد و یا حتی به نام خورکشانی در شهرهای جنوبی مانند بندرعباس و حاجیآباد هم شناخته می شود.
ارقام خرمای شاهانی
تنها عاملی که باعث میشود این خرما را به دو درجه 1 و 2 تقسیم بندی کنند اندازه آن است. و تفاوت زیادی نمیشود بین انواع آن قائل شد به صورتی که خرمای درجه یک خرمای درشت تر نسبت به درجه دو و گاهی اوقات کیفیت و ظاهر بهتری نسبت به درجه دو دارد.
برداشت خرمای شاهانی
برداشت این خرمای شیرین در ماه شهریور و مهر صورت میگیرد. گاهی این خرما به صورت خارک مصرف میشود که خارک آن شیرین است و مزه گسی ندارد.
شرایط نگهداری
خرمای شاهانی باید در دمای مناسب نگهداری شود درغیر این صورت ممکن است فاسد شود. دمای مناسب برای نگهداری این خرما بین -10 تا +10 درجه سانتیگراد است. سالانه، مقدار زیادی از این خرما به دلیل شرایط نامناسب نگهداری به سرعت آسیب می بیند. برای جلوگیری از فساد و آسیب خرمای شاهانی را باید در مکان مناسب و به دور از نور خورشید و حشرات نگه داری کرد. انبارهای سرد برای نگهداری از این خرما باید استاندارد باشند. همچنین، برای حمل خرما شاهانی، باید از ظروف دارای سیستم تهویه استفاده کنید.
خواص
- سرشار از آهن و خونساز است بنابراین به افرادی که کم خون هستند توصیه میشود .
- سرشار از کلسیم است و از آن میتوان برای جلوگیری از پوکی استخوان استفاده کرد.
- کلسترول بالایی ندارد و برای تنظیم کلسترول مناسب است.
- کاهنده استرس و موجب تنظیم ضربان قلب است.
- سیستم عصبی بدن را تقویت میکند.
بدون دیدگاه